Einfach und schnell gekocht und sehr gesund. Nur die Spaghetti müssen gekocht werden. Der Rest wird geschnitten und kalt zusammen gemischt. Dann in heißen Spaghetti untergerührt. Kein heißes Öl, keine Fettspritzter, keine oder fast keine schmutzige Küche. Auch so kann man Zeit sparen!
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer Pfanne den Knoblauch und die Chilis in reichlich Öl weich dünsten. Die Pasta abseihen und in der Pfanne mit dem Öl vermischen. Mit der Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals kurz durchmischen und sofort servieren.
Mit sonnengereiften Tomaten ist dieses Rezept einfach super. Ein warmes Gericht, das sich jedoch auch als kalter Salat für Picknicks eignet.
Für 4 normale Esser
450g Spaghetti (Spaghettini oder Linguine)
300 - 400 g Cocktailtomaten, rot und gelb
2 gute Hand voll Basilikumblätter (besser mehr)
3 Chilis fein geschnitten
3 Knoblauchzehe, geschält und fein geschnitten
1 EL Balsamiko oder Balsamikocreme
6 - 8 Spritzer bestes Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Pasta in einen großen Top siedendes Salzwasser geben und nach den Angaben auf der Packung al dente kochen. Inzwischen die Tomaten halbieren und zusammen mit den Kräutern, dem Olivenöl, Knoblauch und Essig in eine große Schüssel geben und abschmecken. Mit den Händen vermischen und dabei die Tomaten leicht drücken. Ruhen lassen, bis die Pasta gar ist. Diese abgießen und noch heiß mit den Tomaten vermischen, falls erforderlich nachwürzen und servieren.
Leicht, sehr gut und sehr gesund!
