Einfach, Deftig, Nachhaltig und sicher nicht unges\u00fcnder als unser Junk-Food \ud83d\ude09<\/p>\n
1 Kilo Erd\u00e4pfel, 2 Eier, 1-2 EL saurer Rahm, 8 Deka (=80g) Parmesank\u00e4se, Salz, 5 Deka Fett. Gefunden haben wir dieses Rezept in einem alten Schrank meiner Gro\u00dfeltern, in einem sich fast schon aufgel\u00f6st habenden Kochbuch Ein Rezept aus dem 19.Jahrhundert f\u00fcr arme Leute und schlechte Zeiten.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2294],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=506"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5456,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506\/revisions\/5456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biestmilch.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Man sch\u00e4lt die Erd\u00e4pfel, die mehlig sein m\u00fcssen, schneidet sie in St\u00fccke und l\u00e4\u00dft sie weich kochen. Nun zerdr\u00fcckt man sie ganz fein, vermischt sie mit den zerquirlten Eiern, 1-2 EL sauerem Rahm, 4 Deka Parmesank\u00e4se und einer Prise Salz, l\u00e4\u00dft dies ausk\u00fchlen und formt dann daraus auf einem Brett zirka 15 Zentimeter lange dicke W\u00fcrste. Wenn diese ganz kalt geworden, schneidet man sie in fingerdicke Scheiben, schichtet diese auf eine Sch\u00fcssel bergartig auf, wobei man sie mit Parmesank\u00e4se bestreut, \u00fcbergie\u00dft sie mit hei\u00dfem Fett und stellt sie auf einem mit hei\u00dfem Wasser gef\u00fcllten Topf in die R\u00f6hre, damit sie hei\u00df und gelb werden.<\/em><\/p>\n
unter dem Titel “S\u00fcddeutsche K\u00fcche” von 1898. Es stand auf einem von vielen Zetteln, die in diesem alten Schatz
lagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"